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员工食堂承包告诉你烹饪哪些食物应该放醋
浏览: 发布日期:2019-08-16

  醋是降血压的良药,大部分高血压的人在饮食上口味都比较重,而食用醋能够帮助削减盐的摄入,下面员工食堂承包告诉你烹饪哪些食物应该放醋。

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  “少盐多醋”的吃法,能降低患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的危险,还能到达减肥的效用。

  脆爽的蔬菜

  M觉得炒土豆丝不放醋实在是暴殄天物,放过醋之后能让土豆丝坚持脆嫩爽口的口感,在炒豆芽、炒藕片的时分也能够放些醋,吃起来新鲜爽口。这是因为醋能够维护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其坚持坚挺。做素菜时放适量的醋能够最大程度地维护维生素C不被破坏,但是在炒油菜、白菜等绿色蔬菜的时分就不要放醋,否则会发黄发蔫。

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  紫赤色的蔬菜

  在紫赤色的蔬菜里放醋色相更佳,比如凉拌红萝卜、炒紫甘蓝的时分,适量的醋能够使菜肴的颜色愈加鲜艳红亮。这是因为紫赤色的蔬菜里富含花青素,而花青素在酸性条件下能成为漂亮的赤色,但如果条件偏碱性就会发蓝发黑。

  含钙多的排骨类荤菜

  动物的骨头里含有丰富的钙质,但这些钙主要以碳化钙的形式存在,普通的煮炖时不易溶出。在炖排骨汤、熬鱼汤的时分加点醋能够使骨头中的钙质更好地溶解出来,利于人体吸取,补钙效果更佳。

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  以上是关于烹饪哪些食物应该放醋的相关信息,希翼对您的生活有所帮助,了解更多请持续关注大家,感谢您的阅读。

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