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食堂承包企业告诉你日常饮食的搭配技巧
浏览: 发布日期:2020-06-01

  豆腐是公认的养分食品。它不光天然健康,还简单易做,是咱们常吃的家常菜。豆腐做菜,口味可浓可淡,和所有食材简直都“百搭”。但假如要想更好地吸取豆腐的养分,食堂承包企业在餐桌上就要给它找好“搭档”。

食堂承包企业

  1.配点肉,蛋白质好吸取。大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和份额并不是十分合理,也不是特别适合人体的消化吸取。

  餐饮服务厂家因而,假如在吃豆腐的一同参加一些蛋白质质量十分高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的效果,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸取和使用。而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。因而,肉末烧豆腐、京彩拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸取。

  2.加蛋黄、血豆腐,钙补得更多。就像吃钙片的一同要补维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要调配一些维D丰厚的食物。由于在钙的吸取使用过程中,维生素D起着十分重要的效果。尽管豆腐含钙十分丰厚,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,调配维生素D含量丰厚的食物才干更增功效。

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  蛋黄含有很丰厚的维生素D,因而鲜美滑嫩的蛋黄豆腐便是补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏,血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一同做成“红白豆腐”也十分理想。别的,鸡胗、猪肝等动物内脏也对添加豆腐的钙吸取有很好的效果。

  3.加海带紫菜,能多补碘。豆腐不光能弥补养分,还对预防动脉硬化有的食疗效果。这是由于豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个费事:引起体内碘的排泄,假如长时间食用或许导致碘缺少。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰厚的海产品一同做菜,就一举两得了。

  4.放青菜、木耳,更防病。豆腐尽管养分丰厚,但膳食纤维却比较缺少,单独吃豆腐或许带来便秘的费事。而青菜和木耳中都含有丰厚的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺陷。别的,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,调配豆腐食用,抗病的效果更好。需求注意的是,菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再和豆腐一同烹调,避免影响豆腐中钙的吸取。

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  以上便是食堂承包企业给你先容的饮食调配技巧,你学会了吗?

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